La nutrición es un aspecto  fundamental en todas las etapas de la vida, donde tiene incidencia de diferentes maneras, ya sea para lograr un óptimo crecimiento y desarollo en las primeras etapas, como para la mantención y regeneración de tejidos y órganos en etapas posteriores.

Es por eso que el plan de alimentación se realiza de forma individualizada, de acuerdo a la edad, sexo, actividad física, preferencias alimentarias, patologías presentes, peso y estatura del paciente, de manera tal de lograr tener éxito con la terapia propuesta.

Se tendrá en cuenta cuales son los objetivos del paciente, y se llegará a un acuerdo en conjunto de las metas a alcanzar, si bien en el caso del exceso de peso los pacientes buscan efectos rápidos, las llamadas "dietas milagrosas" tienen consecuencias devastadoras, donde en un principio hay una baja de peso corporal, generalmente por eliminación de líquidos corporales lo que conlleva a un estado de deshidratación y estrés que conlleva a una rápida recuperación del peso una vez terminada la dieta, e incluso a un aumento respecto al peso previo, ya que el organismo detecta está severa restricción como una amenaza que genera una disminución en la tasa metabolica basal, lo que significa que nos costará más gastar la energía que es consumida a través de los alimentos. Debido a esto la respuesta al problema es que el paciente adquiera nuevos hábitos alimentarios, cambios paulatinos pero permanentes que conlleve a cambios definitivos en su alimentación y calidad de vida.